Dışkı, sindirim sistemi boyunca ilerleyen gıdaların sindirilip emilim işlemlerinden sonra geriye kalan artık maddelerin kalın bağırsağa gelerek burada suyun emilim işlemiyle yoğunlaşması sonucu oluşan atık maddedir.
Sindirim sürecinde yiyecekler, ağızda tükürük salgısının etkisiyle parçalanır ve yutak yoluyla yemek borusuna geçer. Yemek borusu boyunca ilerleyerek mideye ulaşır. Mide, yiyecekleri asit ve enzimlerle parçalayarak bağırsaklara gönderir. Burada bağırsakların özelleşmiş hücreleri tarafından sindirilemeyen lif, selüloz, protein, yağ ve karbonhidratlar dışkı halinde atılır.
Atık maddeler kalın bağırsakta toplanır ve burada suyun emilimi gerçekleşir. Bu nedenle, atık maddeler giderek daha yoğun bir hal alır ve dışkı şeklini alır. Kalın bağırsak, atık maddeleri rektuma iterek dışarıya atar ve böylece dışkı oluşmuş olur.
