Tartrazin, gıda, kozmetik ve ilaçlarda kullanılan bir renklendiricidir. E102 koduyla da bilinir. Tartrazin, turuncu sarı renkli bir toz şeklindedir ve özellikle tatlılar, cipsler, içecekler, çikolata, kek, jöle, dondurma ve diğer tatlı gıdalarda kullanılır.
Tartrazin bazı insanlar için zararlı olabilir. Bazı insanlar tartrazine karşı alerjik reaksiyonlar geliştirirken, bazıları ise tartrazin tüketiminin hiperaktivite, dikkat eksikliği ve astım semptomlarını kötüleştirdiğini bildirmiştir. Bununla birlikte, tartrazinin zararlı etkileri hakkında daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.
Tartrazin, birçok ülkede gıda ürünlerinde kullanılmasına izin verilen bir renklendiricidir, ancak bazı ülkelerde kullanımı sınırlıdır veya yasaktır. Tartrazine karşı alerjik reaksiyonları olan kişiler, ürün etiketlerinde tartrazin bulunup bulunmadığını kontrol etmeli ve tüketmeden önce doktorlarına danışmalıdır.
